广西科技大学学报

1999, (S1)

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拓宽《食品分析》教学内容的实践
Our Practice in Widening Food Analysis Teaching

蒋世云

摘要(Abstract):

本文阐述了作者在教学实践中,从三方面进行拓宽及完善《食品分析》的教改:1)增设工业发酵分析的部分内容;2)充实完善传统《食品分析》的教学;3)以典型性、热点性、标准化为原则选择实验。通过上述教改,达到如下效果:1)扩大了学生的知识面,提高了其今后工作的适应能力;2)激发了其学习的兴趣;3)加强了学生实验技能及其系统性。

关键词(KeyWords): 食品分析,工业发酵分析,教学改革

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 蒋世云

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