广西科技大学学报

1995, (03)

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酶技术开发动物血制取复合氨基酸营养液的研究
Study on the Development of Multi-Amino Acids Nutritional Liquid by Enzyme Technology

刘昭明,卢寅泉

摘要(Abstract):

本文采用酶法开发动物血制取复合氨基酸营养液。AS1.398中性蛋白酶、胰蛋白酶和木瓜蛋白酶中,AS1.398中性蛋白酶对猪血的水解能力最强,其水解作用最佳条件为;PH=7.5,温度40°C,酶与底物之比8000u/g,底物浓度8%,水解时间7hr,水解率可达49.7%。水解液中含18种氨基酸,游离氨基酸占总氨基酸的25.2%,其中必需氨基酸占总氨基酸的40.9%。肽的分子量分布在17500道尔顿以下,按照FAO/WHO建议的必需氨基酸模式进行调配后可得配方合理的氨基酸营养液。

关键词(KeyWords): 动物血,氨基酸,水解,蛋白酶

Abstract:

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基金项目(Foundation):

作者(Author): 刘昭明,卢寅泉

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