陆婷婷,何欢,陈法科,吕江波,韦兰兰,杨飞,杨小露,易弋

• 1:广西科技大学生物与化学工程学院
• 2:安琪酵母有限公司
• 3:云南维他源生物科技有限公司

摘要(Abstract)：

酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）在食品、化工、生物技术领域具有重要的工业应用价值，延缓其细胞衰老有助于提升生产效率和产品稳定性。本研究从28种中草药中筛选出具有延缓酿酒酵母衰老作用的品种。结果表明，加入质量浓度为1.0 mg/mL的丁香、车前草和连翘水提物，能够显著（P<0.05）促进酿酒酵母细胞的生长并延缓细胞衰老；通过流式细胞术结合碘化丙啶（PI）染色实验发现，这3种中草药的最适质量浓度为1.0 mg/mL；扫描电子显微镜（SEM）结果显示，衰老的酿酒酵母细胞表面粗糙出现明显褶皱，细胞之间出现黏连现象，加入中草药水提物后，大多数细胞表面变得光滑、形态饱满且完整。研究结果表明，丁香、车前草和连翘水提物能有效提升酿酒酵母的抗衰老能力。本研究为提升酿酒酵母在发酵后期的细胞活力、提高整体发酵效率提供了新思路。

关键词(KeyWords)： 酿酒酵母;丁香;车前草;连翘;抗衰老

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 广西自然科学基金项目（2025GXNSFHA069026）资助

作者(Author): 陆婷婷,何欢,陈法科,吕江波,韦兰兰,杨飞,杨小露,易弋

DOI: 10.16375/j.cnki.cn45-1395/t.2026.03.013

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